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LES ÉCLOSERIES NURSERIES

 

Le métier d’écloseur-nurseur représente très souvent le premier maillon dans la production des huîtres ! Les écloseurs-nurseurs maitrisent l’éclosion et l’élevage aux premiers stades de développement jusqu'aux naissains cultivables par les ostréiculteurs.

Le territoire ligérien, première région productrice de naissains d’écloserie en France, est traditionnellement propice à ces pratiques par la richesse en phytoplancton de ses nappes d’eau salée souterraines permettant un nourrissage extrêmement riche et naturel des larves et naissains d’huîtres.

L’approvisionnement en écloserie représente environ 70 % de la production française d’huîtres. La région Pays de la Loire est le premier producteur mondial de naissain d’huître creuse d’écloserie.

Les écloseries produisent des naissains d’huîtres en milieu contrôlé et les rendent disponibles sur l’ensemble de l’année.

Les géniteurs d’huîtres sélectionnés sont amenés à maturation sexuelle pour réaliser des pontes et ainsi obtenir des petites huîtres : appelées juvéniles.

Ces jeunes huîtres continuent leur développement dans des structures appelées nurseries jusqu’à ce qu’elles atteignent une taille suffisante pour être élevées en mer.

Nurserie huitres © CRC Pays de la Loire – H. Koechlin
Nurserie huitres © CRC Pays de la Loire – H. Koechlin
Nurserie huitres © CRC Pays de la Loire – H. Koechlin

Pendant ces phases d’élevage en écloserie et en nurserie, des soins sont dispensés aux huîtres par des apports en nourriture et des conditions d’hygiène strictes, toujours dans le respect du bien-être animal.

Les naissains sont ensuite fournis aux ostréiculteurs français et étrangers pour approvisionner leurs élevages.

Cycle d'élevage de l'huitre
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